生物催化剂的固定化

教学重点和要求：固定化酶的性质、指标、酶的固定化方法和细胞的固定化方法 是一种蛋白质，稳定性差，而且在催化结束后难以回收。为适应工业化生产的需要人们模仿人体酶的作用方式，通过同定化技术对酶加以改造固定。经固定化后的生物催化剂既具有酶的催化性质，又具有一般化学催化剂能回收反复使用的优点，并在生产工艺上可以实现连续化和自动化。随着固定化技术的发展，定化的对象已不一定是酶，亦可以是微生物或动植物细胞和各种细胞器，这些固形物可统称为生物催化剂。至今，还没有一种固定化方法可以普遍地适用于每一种酶，特定的酶要根据具体的应用目的选择特定的固定化方法。

已建立的固定化方法大致可分为三类：载体结合法（包括物理吸附。离子结合法、鳌合法。共价结合法），交联法和包埋法（包括聚合物包埋法、疏水相互作用、微胶囊、脂质体包埋）。

固定化酶及固定化技术研究的发展可分为两个阶段，“第一阶段”主要是载体的开发、固定化方法的研究及其应用技术的发展目前则已进人了“第二阶段”主要包括含辅酶系统或ATP、ADP、AMP系统的多酶反应系的建立，以及疏水体系或含水很低的体系的固定化酶催化反应的研究。近年来，人们又提出了联合固定化技术，它是酶和细胞固定化技术发展的综合产物。与普通的固定化酶或固定化细胞相比联合固定化生物催化剂可以充分利用细胞和酶的各自特点，把不同来源的酶和整个细胞的生物催化剂结合到一起。