酵母菌种如何鉴定

问：我手头现在有200多株的野生酵母菌需要鉴定，可不知道如何确定一个大的思路。谢谢指点！另外能否推荐一下有关酵母菌鉴定方面的书籍以及如何才能得到此类书籍。自己找了好多的地方，都没能发现比较新的这方面的书籍。

答：有两类方法：

生理生化方法：

法国生物梅里埃公司是微生物鉴定方面的权威，它们的鉴定方法曾被认为是鉴定界的金标准。它们所生产的快速鉴定条可以比较快速地鉴定很多不同种类的酵母，或者你可以参考一下生物梅里埃公司的酵母鉴定的方法和原理。

分子生物学方法：

至于用分子生物学鉴定的方法现在应用也非常广泛，这方面的资料在网上都可以比较容易就找得到的。